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舌尖上的长海——蒜苗炒对虾段
时间:2018-06-18 10:08 来源:未知 作者:大连海岛旅游网 点击:

舌尖上的长海——蒜苗炒对虾段

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蒜苗炒对虾段是一道常见于海岛渔家餐桌上的家常菜,生的蒜苗有一股辣味,但炒熟的蒜苗吃起来却是很香的。蒜苗含有的营养物质有助于消化,常吃蒜苗可以调理便秘的病症,还可以有效地预防长痔疮。做好的蒜苗炒对虾段,不仅有虾的鲜香,还有蒜苗的青嫩,是一道不错的开胃菜。小编这样的软妹子可以吃两大碗米饭呢!!

 


 

主料:对虾或冰鲜虾 

辅料:蒜苗 (即 嫩白蒜毫)

调料:熟豆油   葱花   蒜片   姜丝   精盐   胡椒面   明油



 

烹制
 

1

将对虾生剥皮,掐去头,抽出虾脊的一条黑线,再掐成肉段,用葱花、精盐、胡椒面喂味。
 

2

蒜苗洗净,切寸段。
 

3

捞出喂味的虾段,在熟豆油炝锅后,入锅翻炒,略有泛红,再将蒜苗下锅同炒。大虾虽生,下汤极少,而蒜苗特嫩,炒得绿色稍有变暗,马上给虾段淋上少许明油,即可起锅。

 

 


 

 
 
小提示

 

因为大酱有色,炝锅时候略去,在尝汤时,酌情以盐量调剂。


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